Fetge, tan ric com sa
En paté, fregit, a la planxa o a la graella. Quina meravella! Coneixes les propietats del fetge? Els tipus que existeixen? Com cuinar-ho?
El consum de carn de fetge és molt aconsellable, sobretot per a aquelles persones que tenen baixos nivells de ferro. Però això no és tot, et resumirem algunes de les seves característiques principals. No és sa, és saníssim.
Té moltes proteïnes. Perquè et facis una idea, uns 30 grams de fetge contenen 6,2 grams de proteïna, més o menys el 12 per cent de la quantitat diària recomanada. Les proteïnes fan que els teixits del teu cos estiguin sans.
Aporta un bon grapat de vitamines. Sobretot B-12 i A. La B-12 afavoreix el bon funcionament del sistema nerviós, mentre que la A és essencial per a la salut del teu pèl, ulls i pell.
Minerals essencials. Conté coure, per a digerir millor el ferro, seleni –fantàstic antioxidant i útil per a la fertilitat masculina– i zinc, que t'ajuda a millorar la cicatrització de les ferides.
Això sí, has de tenir precaució amb el seu consum. Com tot, els excessos no solen ser bons. Aporta colesterol, si abuses d'ell, i no està recomanat per a les dones embarassades. Té molta vitamina A i alts nivells d'aquesta poden ser perjudicials per als bebès.
En els Pollos de Llull disposem d'una brotxeta de fetges amb la qual se't farà la boca aigua.