Les llenties, un manjar oblidat
Les llenties són un aliment ideal per les per a les persones vegetarianes que no mengen carn, perquè contenen una gran quantitat de proteïnes .A l'Índia, on existeix una gran comunitat de persones que practiquen el vegetarianisme, les llenties constitueixen un aliment bàsic, juntament amb els pèsols i els cigrons.
L'àcid fòlic és un dels altres nutrients que ens aporten, necessari per millorar la circulació i la salut del cor.
A més les llenties contenen altres vitamines de complex B (excepte la B12), que nodreixen el sistema nerviós.
Un dels majors avantatges d'aquests aliments és la seva gran riquesa en minerals, principalment potassi, fòsfor, magnesi i calci, ferro i zinc.